云贵川黑暗料理到底有多绝？朋友靠它月入十万
上月底, 老周自贵阳返程, 邀约我于成都玉林路的一处苍蝇馆子碰面。进而进行相见, 发生会面这一动作流程。
他才刚刚坐下, 尚未进行点菜这个行为, 便立刻掏出手机, 将手机展示给我, 让我看后台数据, 此数据所关联的是一条与“云贵川黑暗料理”相关的短视频, 而该短视频的播放量已然突破到了八百万。
他咧嘴一笑，说这条视频带来的订单，够他吃半年火锅。
大学时, 有个叫老周的是我的同学, 他学习的专业是市场营销, 毕业之后, 在广告公司工作了五年, 每天都在给甲方撰写如同“赋能”“闭环”这类的词汇语句。
往年年头, 他实在难以忍受, 辞去工作回到云南老家, 表示要说弄些“贴近现实的事物”。
在那个时候, 我们所有人都认定他精神失常了, 这是鉴于从昆明到成都的高铁车票价格竟然高达五百多元, 然而他却做出截然不同的行动, 他直接舍弃了每个月能拿到两万元薪资的工作岗位。
他回去那阵子，正好赶上短视频平台在推地方美食赛道。
老周讲, 最开始的时候, 他也曾拍摄过过桥米线、汽锅鸡这类被视为“正经”的云南菜肴, 然而呈现出来的数据状况实属平平, 粉丝增长的态势缓慢得如同蜗牛爬行那般, 是这种样子的。
直到某一日, 他跟随寨子里的亲属前往山里收取蜂蛹, 他拍摄了一条关于油炸蜂蛹的视频, 在一夜之间涨了三万粉丝。
评论区到处都是, “这也敢吃? ”, “看着头皮发麻”, “求链接”……老周讲, 在那一刻他领悟到了, 大家所需要的并非美食, 而是“猎奇”。
云贵川黑暗料理都有哪些品种？
老周当下的主要事业, 便是前往云贵川各地奔走, 寻觅那些能使外地之人闻之便眉头紧皱的食物。
他为我进行了数数, 仅仅在云南这个地方, 便存在油炸竹虫, 凉拌蚂蚁蛋, 酸蚂蚁火锅, 血旺肉, 生皮（实际上就是处于半生不熟状态的猪皮猪肉）, 而贵州那边更为厉害, 存在牛瘪汤, 羊瘪汤, 虾酸, 臭酸, 以及用生猪血搅拌而成的“紫血肉”。
四川同样毫不示弱, 有脑花面这种食物, , 还有兔头这种特色, 折耳根蘸上辣椒面也是其一, 另有一种闻着有着类似脚臭气味的霉豆腐。
第一回在锅旁停留于那十分钟之久 迟迟下不去往口内送 他讲是在初次拍摄牛瘪汤之时 起初他自己是不敢去食用的 就连将筷子伸下去都难做到。
那种玩意儿, 是从牛胃里尚未完全消化完的草料所挤出的汁水, 煮出来的汤呈现为墨绿色, 闻起来带有一股发酵所产生的酸臭味。
然而, 那镜头怼上去之后呢, 观众就会爱看, 弹幕之中的内容全都是“主播快吃”, 还有“看他表情”, 以及“这波不亏”。
老周鼓起勇气喝了一口, 讲实际上味道并非那般可怖, 有一点苦, 类似苦瓜炖肉的那种苦, 然而回味却是甘甜的。
云贵川黑暗料理为什么火了？
老周讲, 他耗费三个月去琢磨, 才弄清楚, 这东西会火, 依靠的并非味道, 而是“反差感”。
在一线城市生活的年轻人, 习惯吞食日料, 惯常享用西餐, 常常进食轻食沙拉, 他们对于食物的认知, 已然被彻彻底底地规训了标点！
刹那间瞅见有人蹲在马路边, 端着一碗呈现墨绿色的汤, 又或者是抓起一把仍在不停蠕动的蜂蛹朝着嘴里送去, 那般视觉上的冲击是极具炸裂感的。
他给我看了条数据最好的视频，拍的是贵州从江的牛瘪火锅。
他专门寻觅了当地一名七十多岁的老阿妈, 令她于灶台跟前, 一边从事切牛肉的动作, 一边讲述这锅汤的由来。
阿妈讲, 往昔寨子里贫困, 杀一头牛得分开吃上好几日, 内脏不舍丢弃, 跟胃里的草料一块儿煮, 去除腥味增添香味, 并且能暖胃。
老周讲, 那时他并未添加任何滤镜, 也没有配上什么煽情的音乐, 仅仅是将老阿妈的话语原封不动地剪辑进去, 然而, 评论区里却全都在说着“这才是真正的非遗”, “长见识了”。
他进行了总结, 声称, 云南、贵州、四川这些地方存在的所谓“黑暗料理”, 从本质上来说, 全都是当地的人, 在处于极端环境的情况下生存智慧所形成的结晶。
以前是没得选，现在成了稀缺的文化符号。
处在越是工业化的时代时期, 处于越是标准化的阶段时段, 带有那般泥土味连同那股烟火气的事物物品, 就愈发具备着价值值钱。
云贵川黑暗料理网红真的能赚钱吗？
这也是我们那天吃饭聊得最细的话题。
老周说，他最开始做这个号，纯粹是图个乐子，没想到真能变现。
他当前主要收入源自三块, 其一为短视频平台流量分成, 一条爆款视频可得数千；其二是直播带货, 所售皆为其拍过食材, 像冷冻蜂蛹、真空包装牛瘪汤料包、发酵好虾酸, 客单价低, 然复购率惊人；其三是接商家探店推广, 贵州诸多做酸汤鱼、牛瘪火锅店, 主动找来, 求其拍条视频, 报酬一万到三万不等。
他讲, 上个月那天最夸张了。直播时段期间, 直播间处于同时在线量达两万人的状况。他售卖了一千多单云南野生菌酱。每单价格为四十九块。仅仅就那一个有着众多人同时在线观看的晚上, 他就实现了进账五万多的收益成果。
当然，不是每天都这么顺。
他存在着出现失误的情形, 举例来说, 有一回拍摄贵州的“臭酸”，那个东西发酵过度了, 当他把坛子打开的那个瞬间, 差一点就在现场呕吐出来, 镜头都产生摇晃了, 然而那一期视频的数据反倒最为出色, 评论区到处都是“隔着屏幕都能闻到味道了”“主播是真正的男子汉”。
老周表明, 其当下每月收入处于不稳定状态, 状况较好之时, 能够达到十万元, 而状况欠佳之际, 亦有着两三万元。
比起在广告公司写PPT，他觉得现在活得踏实。
至少每一分钱，都是自己一口一口吃出来的。
普通人做云贵川黑暗料理网红需要什么条件？
我问老周，是不是得特别能吃、胆子特别大才能干这行？
他摇头，说最关键的不是吃，是“会讲故事”。
有的人拍油炸蚂蚱时, 拍的是“今天吃个虫子”, 评论区里只有“恶心”, 他给我举了个例子, 而他拍油炸蚂蚱, 会先拍一段田埂上蚂蚱蹦跶的画面, 接着拍当地小孩拿着网兜追着跑, 最后才切到油锅里的蚂蚱。
他说，观众看的不是虫子，是虫子背后的生活。
他给出建议, 对于那些想要进入这一行的人来说, 其一, 必须是实实在在地有着愿意朝着乡下跑去的想法, 最好能够寻觅到当地的老人来引领道路, 否则的话你连食材都无法全部辨认清楚；其二, 要有具备耐心的特质, 在前期的时候有可能拍摄几十条视频都不会产生任何反响, 他的第一条成为爆款的视频是在拍摄了四十多条之后才得以出现的；其三, 得对平台的算法有一定程度的了解, 发布的时间、标题当中的关键词以及封面图这些都至关重要, 他现今所使用的标题都是“地名+食材+反差词”这样的格式, 比如“贵州人用牛胃里的草煮汤, 外地人看了直摇头”。
那天我们吃到晚上十一点，老周喝了三瓶啤酒，脸通红。
他讲, 他计划明年把爸爸妈妈接到昆明居住, 用积攒下来的资金开一家规模不大的“黑暗料理体验馆”, 专门去迎接那些观看了视频后想要予以尝试的外地游客。
他讲, 这一个行业看上去充满猎奇之感了, 然而其内在的核心却是尊重之意, 尊重每一种食物背后所关联的土地以及相关的人。
我瞅着他手机里头那些拥有几十万点赞量的视频, 猛地发觉, 在如今这个时代, 能够将“吃”塑造为一门学问, 转化成一种生意, 打造成为文化传播形式的人, 实际数量并不多。
老周算是其中一个。
假设同样你也针对云贵川这般的”黑暗料理“怀有兴趣, 那么不必着急着急去作出论断, 找一个机会前往当地人那里去试探性品位一番。
有可能, 你或许会如同老周那般, 于那一股“怪味”之中, 品味出些许与众不同的人生经历来。
